Rabarberdessert

I torsdags, på "Kristiflygardagen" gjorde gubben en god dessert med rabarber som jag gärna vill äta snart igen.
 
4-6 portioner (lägg i mindre glas och det räcker till ca 8 portioner)
 
1/2 liter skivad rabarber (250g)
ca 1 1/2 dl strösocker (vi kommer att sätta mindre socker nästa gång, rabarberdelen blev lite väl söt, får gärna vara syrlig tycker jag)
1/2 dl vatten
1 msk maizenamjöl
2 msk limesaft
3 äggulor
30 g smör
 
Mascarponekräm:
3 ägg
1/4 dl socker
250 g mascarpone
 
Till servering 6 cantucciniskorpor
 
Lägg rabarber, socker och vatten i en kastrull. Låt rabarbern koka sönder, ca 5 min. Blanda maizena och limesaft och rör ner.
Dra av från värmen och tillsätt äggulorna och smöret under omrörning. Ställ tillbaka på plattan på låg värme. Rör tills curden tjocknat. Låt kallna.
 
Mascarponekräm. Separera äggvitan och gulan i två bunkar. Vispa gulorna och socker pösigt och rör ner mascarpone. Vispa vitorna till ett fast skum och vänd ner i mascarponeblandningen.
 
Häll rabarbercurden i glas, fyll på med mascarponekrämen, toppa med krossade skorpor.
 
Hoppas det smakar!

Kommentarer
Postat av: Maria

Måste provas i sommar!

2014-06-02 @ 17:02:52
Postat av: Camilla

Ser verkligen jättegott ut. Vi som inte har någon rabarber... måste vara de enda i landet med gräsmatta som inte har rabarber?!

2014-06-02 @ 18:02:57
URL: http://www.camillasdagar.blogspot.com
Postat av: Katta

Fin blogg!

2014-06-04 @ 17:49:00
URL: http://shettisdrottning.blogg.se
Postat av: rememberthiis.blogg.se

gott :D

2014-06-06 @ 17:28:15
URL: http://rememberthiis.blogg.se/

Kommentarer o hälsningar gillas ♥:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0