Här nedan för ska jag skriva in receptet!

 

1 kg salladskål

1 msk grov Jodfri salt

4-5 st vitlök 

Ingefära stor som mindre tumme

2-3 st Chili

1,5 msk Fisksås

 

Sätt in glasburkarna i ugnen på 120 grader.

Dela kålhuvudet på längden. Strimla i 1 cm bitar. Sätt i en bunke tillsammans med salten o knåda salladen, med RENA händer, tills salladen fallit ihop o vätskan släppt. Ca 10 min. Ta bort kärnorna ur chilin, skala ingefära o vitlök, hacka sedan detta smått o blanda sen med salladen. Blanda ned fisksåsen.

Ta ut burkarna ur ungen o låt de svalna tills de är ljumna. Pressa ned röran i burkarna. Lämna ett par cm högst upp. Se till att vätskan täcker kålen. 

Ställ på en bricka i rumstemperatur. Sätt tidningar under o ovan och sätt sedan en papperspåse ovanpå.

Öppna o pys burkarna ett par ggr dag. Efter 4-5 dgr kan man börja äta av den. Förvara i kylskåp.

 

Tips på fler ingredienser är purjolök, morot o rättika.